独立・起業、伝説塾の、あったか社長、國武栄治 です。　(^∇^)

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【真心】

ミシェランガイドって何が基準なんだろう？

そんな疑問を持った事は有りませんか？

日本で発売された当初、私は本を買って30軒以上行きました。

美味しい店も有れば、そうでもない店も有りました。

覚えている店はほとんど無く、2度以上行った店は1割以下です。

会社のスタッフ10名くらいで行った時、近所の中華屋の方が遥かに美味いと言った者も居ました。

料理もそうですが、写真を撮るなとか、揃ってから来いとか、すごく上から目線の店もありました。

確かに料理は美味しいかも知れませんが、お客様目線ではないお店が結構有るんです。

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 先日も、ミシェラン店と知らずに18時に予約して15分前を行くと、入口の鍵が掛かっていました。

雨の中18時まで待って、入れてもらえました。

確かに料理は美味しかったですが、また行きたいかと言えばNOです。

雨の中、平気で待たせて申し訳ないの一言もない訳です。

勿論、予約は18時ですから、勝手に早く行ったのは私達ですからお店は悪くは有りません。

でも、私はどれだけ料理が美味しても、大事なのは真心だと思います。

ミシェランやネットを上手く活用すれば、お客様は絶えないかも知れませんが、何割のお客様が満足してリピートするのでしょうか？

リピートしてもらう為に重要な事は、感動を与える事です。

お客様目線の真心ある接客で、感動を与えて下さい。

飲食店に限らず、あなたも成功したければ真心を持ってお客様に寄り添って下さい。

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