独立・起業、伝説塾の、あったか社長、國武栄治 です。　(^∇^)

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【探求心】

長く同じ仕事をしその業界に居るから、プロになる訳でも成功出来る訳でも有りません。

その業界で結果を出している本当のプロに学んだり、その仕事について探求するから、力がつきプロとなり成功出来るのです。

当グループで飲食店経営を十数年行って来て、色々なシェフを雇い実感しました。

経験20年以上のシェフといえば、超ベテランで料理の腕もあり安心できる気がしますが、実際使ってみると正直私が作る料理の方が遥かに旨いと感じるシェフも居ました。

ホールの人間と揉めた時に、料理が下手な三流料理人のくせに〜と言い放されたシェフも居ました。

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 何故20年以上もシェフをやり続けているのに、腕は三流なのでしょうか？

一流に触れていないからです。

私が以前通っていた無茶苦茶旨い寿司屋の大将は、休みのたびに全国の有名店を回っていました。

当社が以前に依頼したコンサルタントは、上場企業の常務にまで上り詰めたのですが、若い時に給料の半分を勉強ために使ったと言っていました。

私が料理人より料理が上手いのは、一流店の料理を食べて旨いと感じたらシェフに料理法を聞いて再現して来たからです。

本気で成功したければ、今に満足せず業界の一流の方々に触れたり、探究心をもって勉強し続けて下さい。

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